Sätt en plåt på bottnen i ugnen för dropp från skinkan. Ca 2,5 kg fryst skinka av rådjur. Lägg det frusna köttet på galler i nedre delen av ugnen på 100 grader
Tjälknöl från Gammaldags husmanskost på nytt sätt. Mammas rimmade julskinka. Först ut bland den här veckans jultips är tjälknöl, ett av recepten i min kokbok Gammaldags husmanskost på nytt sätt
Detta blir lagom till en tjälknöl på ca 2 kg, jag tar ofta en starkare chili, typ Habanero till oxkött, men till kalkonbröst, skinka el dyl en mildare variant som Jalapeno